Mekike

Mekike su preukusne, meke  i prave domaće po receptu koji svima uspeva.

Ove mekike pravimo po ovom receptu  već dugi niz godina i uvek nas oduševe ukusom i mekoćom.

Takodje ovaj recept je i postan za sve koji postite. :) 

Sastojci :

5 dcl vode

1 kašika šećera

1 kašika soli

40 g svežeg kvasca

50 ml ulja

900 g brašna

Priprema :

U dublju posudu za mešenje dodati 5 dcl vode, usitnite rukama 40 g svežeg kvasca zatim dodajte 1 kašiku šećera i promešajte.

Dodajite po malo brašna od 900 g uz konstantno mešanje, kao i po malo ulja od 50 ml.

Dodajte 1 kašiku soli. Dodajte preostalo brašno kao i preostalo ulje i zamesite glatko testo.

Prekrite ga krpom i ostavite da odstoji 1 sat kako bi naraslo.

Pospite podlogu sa malo brašna,prebacite testo i premesite ga.

Po potrebi pospite još malo brašna.

Razvucite testo oklagijom pa ga preokrenite na drugu stranu.

Gledajte da vam je razvučeno testo nekih 1 do 1,5 cm debljine.

Secite pravugaonike od testa pa ih prebacite na tacnu posutu brašnom.

Dodajte i zagrejte ulje u tiganju pa zasecite po sredini svaku mekiku i lagano ih spustaštajte u vrelo ulje.

Pržite ih sve dok ne dobiju zlatnu boju pa ih okrenite na drugu stranu.

Kada su gotove prebacite ih na tacnu sa kuhinjskim papirom.

Isti postupak ponovite i sa preostalim mekikama.

Uživajte! :)

Video priprema :

Pogačice bez kvasca

Danas pripremamo jedne meke , preukusne I veoma brze pogačice sa sirom bez kvasca. 
Jako se brzo prave, nema čekanja da narastu a nakon što se ispeku meke su kao duša.

Potrebno je :

2 jajeta 200 ml jogurta 200 ml ulja 1 kašičica soli 1 prašak za pecivo 550g brašna
nadev po izboru

Priprema :

U dubljoj posudi žicom utući 2 jajeta.Dodati jednu kašičicu soli,200 ml jogurta,uz konstantno mešanje dodavati I 200 ml ulja I sve lepo sjediniti.
Dodati jedan deo brašna od 550 g i1 kesicu praška za pecivo. 
Lagano kašikom mešati I sjediniti brašno I prašak za pecivo sa tečnim delom.
Dodavati lagano I ostatak brašna I zamesiti rukama meko I ne lepljivo testo.
Dobićemo jedno predivno testo koje se ne lepi.
Na pleh je potrebno postavi pek papir.
Ove pogačice možete filovati nadevom po želji a možete ih čak ostaviti prazne to je na vama da izaberete.
Za svoj nadev ja sam odabrao kombinaciju fete I krem sira I mogu vam reći da je ova kombinacija zaista predivna.
Kidajte testo I rukama oblikujte loptice.
Rastanjite Ih na dlanu I filujte ih nadevom po izboru.
Zatvorite ih sa prstima sa svih strana I oblikujte pogačice.
Redjajte ih u tepsiju. 
Po želji ih premažite žumancetom I pospite ih susamom.
Šporet zagrejati na 200 stepeni I peći ove pogačice 20-25 minuta.

Video priprema :

Pica forneti

Potrebno je :

500 g lisnatog testa
kecap
150 narendanog trapista
200 g narendane salame
1 žumance


Priprema :

Prvi deo lisnatog testa razvući oklagijom u pravugaonik. Isto uraditi i sa drugim delom testa.
Čašom označiti krugove koje ćemo kasnije vaditi na prvom delu lisnatog testa. Zatim u svaki krug doati pomalo kečapa,salame i trapista.
Na drugi deo testa napraviti zig zag izreze nožem ukoliko nemate valjak za testo, pa postaviti drugi deo testa preko prvog dela.

Časom vaditi krugove i postavljati u pleh na koji smo postavili pek papir.
Peći 25 minuta na 200 stepeni.
Uživajte! :)


Video recept :

Krofne

Danas za vas imam jedan odličan recept po kom se u mojoj kući već godinama prave ove preukusne krofne! :)

Potrebno je :

7 dl vode

2 dl mleka

1 dl ulja

2 kašike šećera

2 kašike soli

1 kvasac

1,5 kg brašna

2 jajeta

dosta masti ili ulja

Džem po želji
Eurokrem

Priprema :

Vodu i mleko ugrejati,staviti šećer,so i kvasac da se rastopi.Zatim dodati ulje,dva cela jajeta i zamesiti sa brašnom.

Zamesiti dobro i ostaviti u frižider do 2 sata da uskisne testo.Posle 1,5-2 sata izvaditi testo premesiti ga i ostaviti 20 minuta da se odmori,Nakon toga razvući ga oklagijom do debljine 1 cm.

Modlom ili časom vaditi krofne i stavljati ih na sto opet da odmaraju 20 minuta.

Peći ih u punoj šerpi na ulju ili masti dok ne porumene na umerenoj vatri.

Puniti ih džemom po želji. Uživajte! :)

Pogačice

Danas ću sa vama podeliti jedan predivan recept od mojih omiljenih Pogačica!

Ovaj recept sam dobio od moje drage mame koja ih godinama pravi na ovaj način i uvek ispadnu ukusne i fantastične!

Zasučite rukave krećemo! ;)

Potrebno je :

2 dcl mleka

1 kvasac

1 kašika šećera

2 jajeta

Malo soli

1 dcl ulja

600 g brašna

Za premazivanje :

Žumance

Za posipanje :

So

Susam

Kim

Postupak :

Mleko zagrejati malo da bude mlako pa skloniti sa ringle ,dodati kvasac i šećer i ostaviti da nadodje par minuta.

Zatim dodati jaja,ulje,so i brašno.Zamesiti testo i ostaviti ga na toplom da stoji 30 minuta.Razvući testo debljine 1 cm i vaditi kružiće sa čašicom ili modlom. Postaviti ih u podmazan pleh ili na pek papir i premazati ih žumancetom posuti sa soli,susamom ili kimom i ostaviti ih da odstoje još nekih 10-tak minuta.

Rernu ugrejati na 200 stepeni i peći oko 20 minuta dok ne porumene. 

Video Recept :

Nove recepte možete pratiti putem moje FB stranice , Instagrama ili putem Google Plus Profila

Pogačice sa krompirom

Evo kao što sam i obećao Pogačice koje su odnele najviše glasova u anketi  na mojoj Fejsbuk stranici su definitivno Pogačice sa krompirom.Bilo je neizvesno (48% - 52%)  i želeo bih da zahvalim svima koji su glasali, moraću češće ovako da komuniciram sa vama preko stranice i da uvedem neke novine ali otom potom.Nego da se vratimo na Pogačice sa krompirom.Ispred vas je recept nadam se da ćete uživati u njemu.I da zamalo da zaboravim...

Pošto ste bili divni tokom ove akete i pošto je bilo neizvesno i skoro pa nerešeno odlučio sam da vas počastim i sa drugim receptom Pogačica koje su bile na aketi i odnele su 48 % vaših glasova tokom ovog vikenda, kao i sa trećim receptom Pogačica koje nisu bile na anketi ali su jednako ukusne kao i prve dve.Tako da ostanite u toku.

Potrebno je :

500 g skuvanog krompira

1 kg brašna

2 dcl mleka

1 svež kvasac

2 jajeta

300 g svinjske masti

Kašika šećera

2 ravne kašikice soli

Za posipanje :

Susam ili kim po želji

  

Priprema :

Kvasac potopiti u mlako mleko sa malo šećera i brašna pa ostaviti da krene.Narasli kvasac izmešajte sa izgnječenim krompirom, brašnom, mašću, 1 jajetom i belancetom.Umešeno testo ostaviti da odstoji 3 sata u frižideru. Zatim testo razvite debljine prsta i modlom ili čašicom vadite pogačice i redjajte u podmazan pleh.

Svaku pogačicu premažite sa umućenim žumancem i pospite susamom ili kimom. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 20 minuta dok ne porumene. 

Nove recepte možete pratiti putem moje FB stranice , Instagrama ili putem Google Plus Profila

Knjige pecivo

I evo da upotpunimo kolekciju trija od testa ove nedelje sa ovim fantastičnim i na neki način veoma interesantnim Knjigama pecivom.

Prethodna dva recepta koji čine ovaj trio možete pronaći ako kliknete na Ružice od testa sa salmom  kao i na Testo sa viršlama .

Sastojci :

4 šolje brašna (od 2 dcl)

1 jaje

1 kašika maslinovog ulja

1 kašika putera

1 kašika šećera

soli po potrebi

suvi kvasac

mleko po potrebi

puter za premazivanje

Za glazuru :

jedno žumance razmutiti sa malo mleka

Zamesite glatko testo od svih sastojaka.Pokrite ga i ostavite na toplom mestu. Na pobrašnjenu radnu površinu istresite nadošlo testo. Rastanjite ga na 4-5 mm i izrezite na manje pravougaonike. Svaki pravougaonik premažite puterom. Slažite ih jedan na drugi (po pet u knjižicu). Peti ne premazujte već ga samo prislonite na vrh. Malo stisnite donji deo prstima i složite u kalup.

Žumance pomešajte sa kašikom mleka. Četkicom premažite svaku knjigu. Prekrite kalup sa knjigama i ostavite na mlakom mestu da nadolaze.

Zagrejte rernu i nadoslo pecivo ubacite na pečenje 18-20 minuta ili dok ne porumene. Ostavite koji ih u kalupu dok se ne ohlade i onda ih služite. :)

Nove recepte možete pratiti putem moje FB stranice , Instagrama ili putem Google Plus Profila

Testo sa viršlama

Ovo testo sa viršlama je nešto veoma dekorativno i interesantno. Možete se igrati sa testom i praviti različite oblike baš kao na slici i sigurno ćete biti prezadovoljni dobijenim rezultatom na kraju jer je takodje i veoma ukusno. 

Potrebno je :

800 g brašna

200 ml mleka

250 ml jogurta

150 ml ulja

1 kocka kvasca

1 kesica praška za pecivo

2 jajeta

13 viršli

2 kašičice soli

1 kašičica šećera

Za premazivanje:

2 jaja

po potrebi kečap

po potrebi kačkavalj

Priprema :

U toplo mleko razmutiti kvasac, sa šećerom i kašičicom brašna i ostaviti da nadođe. u Odgovarajuću činiju pomešati brašno jaja, jogurt, prašak za pecivo, so i nadošli kvasac. Zamesiti testo i ostaviti ga da nadođe oko 60 minuta. Nadošlo testo podeliti na 13 lopti i ostaviti ga oko 10 minuta da se odmori.

Svaku loptu rastanjiti veličine viršle.Preklopiti testo preko viršle.

Ivice malo pritisnuti viljuškom da bi se dobi oblik polu meseca.

Iseći na deset reza viršlu i ređati sa sečenom stranom jedan rez na levu jedan na desnu stranu.

Tako uraditi sa svih 13 lopti i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.

Premazati ih umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta i na 100 stepeni oko 20 minuta.

Nove recepte možete pratiti putem moje FB stranice , Instagrama ili putem Google Plus Profila

Pizza - Kupus kifle

Testo:

1 kg brašna

1 kašičica soli

2 jajeta

2 dl ulja

0,5 l mleka

50 g svežeg kvasca

2 kašičice šećera

Nadev:

3-4 kašike kečapa

350 g pilećeg parizera

100 g kačkavalja

1 kesica origano

2 prstohvata peršuna (seckanog)

Premazivanje i posipanje:

1 jaje

40 g susama

So

Priprema :

Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadodje.U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.Naraslo testo podeliti na 4 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte. Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku dugog pravougaonika.Rastanjeno testo ravnomerno poprskati kečapom. Preko toga narendati pileći parizer i obilno posuti origanom i peršunovim listom.Uviti rolat po dužoj strani, pridržavajući nadev da se ne pomeri i klizi ka spoljnoj strani.Seći trouglove na cik-cak, tako da špic trougla uvek bude zasečen, kako bi se listići trougla rascvetali pri narastanju i pečenju i da izgledaju kao rascvetale glavice kupusa.Isečene trouglove redjati u nepodmazan pleh, sa većim razmakom sa svih strana, jer će testo narasti.Ostaviti trouglove da narastu u plehu, dok se greje rerna, a za to vreme ih premazati umućenim jajetom, pa svaku posuti susamom i solju.Peći u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta na 180'C, da lepo porumene.

Svatovski kolač

Sastojci :

700 ml mlakog mleka
3-4 kašike vode
30 gr. svežeg kvasca
1 kg. brašna tip 500
3 žumanca
3 kašike ulja
1 kašika šećera
1 kašika kakaoa
1 kašikica soli
+
250 gr. svinjske masti )
100 gr. šećera
100 - 150 gr. suvog groždja

Sirup : 
300 g šećera
1 šoljica od kafe vode


Priprema :

Rastopiti kvasac u mleku .Sipati u prosejano brašno . Dodati žumanca , šećer,vodu  i ulje i mesiti dok se ne odvoji od ruke.
Podeliti na dve jufke,jedna ostaje žuta a u drugu stavljamo kakao.Razloljati ih kao tanjir i ostaviti da testo kisne 30 min.
U medjuvremenu dobro ulupati mast i namazati na jufke.Na žuto testo posuti groždje,tako isto uraditi sa braonskom jufkom (ali u nju ne dodavati grozdje)
Uplesti pletenicu i staviti u tepsiju da kisne oko 1 sat i 45 min i premazati jajetom.
Kada uskisne peći na 200 stepeni.Kada je kolač pečen premaže se hladnim sirupom.

Ružice od testa sa salamom

Ove ružice su veoma brze za pripremu,fantastičnog su ukusa i mame pažnju izgledom.Tri dobra razloga da ih isprobate i uverite se i sami u to.

Potrebno je :

Za testo:

300 g brašna

1 ravna kašičica soli

1 kašičica šećera

2 ravne kašičice instant kvasca

1 belance

oko 150 ml jogurta

Za punjenje:

36 listića salame

nekoliko kašičica kisele pavlake

1 žumance (za premaz)

Priprema :

Prosejati brašno, staviti u njega sve sastojke, pa sa mlakim jogurtom umesiti glatko testo. Ostaviti da odmara. Kada je naraslo, prebaciti ga na radnu površinu, razvući oklagijom koru. Pripremiti kolutove salame, a zatim iz kore vaditi krugove manjom šoljom, da kolutići testa budu manji od kolutova salame, čisto radi dekoracije, a i ne morate. Izvaditi 36 kolutova testa. Na krug testa staviti kolut salame i tako po tri.

Ređati po tri komada da se 1/3 preklapaju,Premazati kašičicom pavlake pa zarolati.Iseći rolnicu na pola ređati ih u kalup za mafine, sečenom stranom na dole. Ostaviti da odmore. Ugrejati pećnicu i peći ružice na 200 stepeni. Kada počnu da rumene, izvaditi ih, premazati umućenim žumancetom i ostaviti da se dopeku.
Uživajte! :)

Nove recepte možete pratiti putem moje FB stranice , Instagrama ili putem Google Plus Profila

Kifle sa eurokremom

Crno bele kiflice

Sočne meke i veoma ukusne! :) 

Sastojci:

1 kg mekog brašna
150 g šećera
1 puna kašičica soli 
20 g svežeg kvasca
250 ml mleka 
250 ml ulja
3 jaja
40 g kakaa

Sirup :

500 g šećera
3 kesice vanilin šećera 
500 ml vode

Priprema :

U toplom mleku razmutiti šećer i kvasac, ostaviti da se aktivira i zapeni.
Skuvati sirup. U 500 ml vode sipati 500 g šećera i 3 kesice vanilin šećera. Kad provri kuvati oko 10 minuta i ostaviti da se ohladi.
Pripremiti dve posude za mešenje. U jednoj žicom razmutiti jaja, dodati ulje i nadosli kvasac sa mlekom i promešati. Presuti polovinu ove smese u drugu posudu, pa u jednu dodati kakao prah, prosejavajući ga kroz cediljku za čaj, i promešati. Sada u svaku posudu dodati oko 450 g brašna i mesiti da se dobije mekše testo. Po potrebi dodati još malo brašna, do 500 g po posudi. Svako testo oblikovati u kuglu, pokriti plastičnom folijom i ostaviti 25-30 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim svako testo podeliti na 4 jednaka dela.
Od isečaka formirati loptice, spljoštiti u diskove, pokriti i ostaviti 10-ak minuta. Zatim uzimati po jedan crni i jedan beli disk i svaki pojedinacno razvaljati u krug prečnika oko 20 cm, staviti jedan preko drugog i razvaljati zajedno jos malo, do precnika oko 30 cm. Iseći na 12 delova i motati kiflice. Radi šarenila, neke kiflice motati tako da crna strana dodje spolja, a neke obrnutno. 
Kiflice redjati u rasporedu 3x8 na pleh od rerne obložen pek papirom. Biće potrebno dva pleha, tj. dve ture. Ostaviti kiflice preko šporeta, da rastu, dok se rerna greje na 180°C. Peći oko 15-20 minuta.
Pečene kiflice potapati na par minuta u sirup, i vaditi na pleh. Preliti ostatkom sirupa, pokriti plastičnom ili alu folijom i ostaviti da upijaju sirup. Kasnije prebaciti u plastične kutije sa poklopcima, čuvati u frižideru, zatvoreno.

Video recept :

Uskršnja korpa od testa