Čoko mafini

Sastojci :

250 g glatkog brašna

180 g šećera

3 kašikice kakaa

1/2 kašikice sode bikarbone

1 prašak za pecivo

malo soli

150 g čokolade

90 ml ulja

250 ml mleka

1 jaje

nekoliko kapi arome od vanile

Priprema :

Čokoladu usitnite na male kockice.

U jednoj posudi pomešajte kakao, šećer, brašno, sodu bikarbonu, so i prašak za pecivo.

U drugoj posudi razmutite jaje pa mu dodajte ulje, mleko, aromu od vanile i sve zajedno promešajte dok se sastojci ne sjedine .

Zatim dodajte sve sastojke iz prve posude i mešajte da se sastojci sjedine. Nakon što su se sastojci sjedinili dodajte 2/3 usitnjene čokolade i promešajte.

Ovom smesom napunite 3/4 svakog kalupa za muffine . Ostatak čokolade pospite po svakom muffinu. Stavite da se peče u rernu na 180°C oko 20 minuta.

Kokos rolat / Coconut roll

Potrebno je :

Tamna smesa  :

250 g mlevenog keksa

200 g šecera u prahu

1 kašika kakaa

1 dcl toplog mleka

Bela smesa :

150 g maslaca

150 g šećera u prahu

100 g kokosa

Priprema :

Pomešati sastojke iz tamne smese i staviti u kesu od zamrzivača od 3 kg zatim razvući oklagiom kolika je kesa.Zatim iseći sa strana da bi mogli da stavimo belu smesu na tamnu smesu i uvaljati u rolat.Ostaviti da se stegne u frižideru pa seći i služiti. 

Poslastica od čokolade sa rižom

Sastojci :

Biskvit:

6 belanaca

100 g šećera

100 g kokosa

1 kašičica brašna

1 kašikica sirćeta

Krem :

6 žumanaca

100 šećera

200 margarina

300 čokolade sa rižom

3 šlaga

Priprema :

Biskvit dobijamo tako sto utučemo belance sa šećerom. Dodajemo kokos, brašno, sirce i lagano izmiešamo mikserom.

Smesu ulijemo u tepsiju obloženu pek papirom i pečemo na 180° 15-tak minuta.

Žumance sa šećerom kuvamo na pari. Kad se zgusne dodajemo margarin i mešamo mikserom. Na kraju u kremu ulijemo čokoladu s rižom koju smo prethodno otopili i dobro promešamo. (Pošto je to 300g čokolade uzmite duboku posudu i čokoladu kidajte prstima na što sitnije komade - ona se neće otopiti da bude tekuća nego će omekšati jer je s rižom.)

Na ohlađeni biskvit mažemo krem, a na krem šlag.

Svatovski kolač

Sastojci :

700 ml mlakog mleka
3-4 kašike vode
30 gr. svežeg kvasca
1 kg. brašna tip 500
3 žumanca
3 kašike ulja
1 kašika šećera
1 kašika kakaoa
1 kašikica soli
+
250 gr. svinjske masti )
100 gr. šećera
100 - 150 gr. suvog groždja

Sirup : 
300 g šećera
1 šoljica od kafe vode


Priprema :

Rastopiti kvasac u mleku .Sipati u prosejano brašno . Dodati žumanca , šećer,vodu  i ulje i mesiti dok se ne odvoji od ruke.
Podeliti na dve jufke,jedna ostaje žuta a u drugu stavljamo kakao.Razloljati ih kao tanjir i ostaviti da testo kisne 30 min.
U medjuvremenu dobro ulupati mast i namazati na jufke.Na žuto testo posuti groždje,tako isto uraditi sa braonskom jufkom (ali u nju ne dodavati grozdje)
Uplesti pletenicu i staviti u tepsiju da kisne oko 1 sat i 45 min i premazati jajetom.
Kada uskisne peći na 200 stepeni.Kada je kolač pečen premaže se hladnim sirupom.

Šarena bajadera

Potrebno je:


150 gr margarina
150 gr¸ prah šećera
100 gr. mlevenih oraha
100 gr mlevenog keksa

100 gr. žele bonbona

Priprema :

Margarin,šećer u prahu i keks zamesiti. Podeliti smesu na dva dela.Prvi deo staviti u kalup i pritisnuti malo.Zatim poredjati kocke žele bombona i prekriti drugim delom smese.
Ostaviti u frižideru da se stegne.

Košnice

Potrebno : 

Kalup :

100g oraha (mlevenih)
200g šećera u prahu
250 margarina
300 g petit buerre keksa mlevenog
Oblande

Krem :


Nutella


Priprema :

Orahe prelite sa malo vrućeg mleka. Margarin i šećer penasto izmešate i u to dodajte ohlađene orahe i mleveni keks.

Drveni kalup za košnice potrebno je pre prve upotrebe natopiti sa jednom kašicicom ulja.
Pripremite sve potrebne sastojke, a testo oblikujte u kuglice veličine oraha i stavite u kalup za košnice.
Kalup stavite u kristal šećer.
Kuglicu stavite u kalup i prstom oblikujte unutrašnjost.
Stavite kašikicu Nutelle i prekriti isečenom oblandom.
Rubom kalupa udarite po stolu i košnica će izaći napolje.

Čokoladne praline

Potrebno je :

200 g čokolade
3 kašike ulja
silikonski kalupi
fil po želji ili eurokrem

Postupak :

Čokoladu i ulje otopiti na pari,zatim mazati čokoladu sa četkicom na zidove silikona i ostaviti 15 min u zamrzivaču da se stegne.
Postupak ponoviti još jednom zatim izvaditi iz zamrzivača i filovati iznutra sa nekim filom po želji,eurokremom,orasima,zele bombonama,lesncima itd...
Posle toga od gore premazati čokoladom koja je preostala i ostavite u zamrzivač na 15 min da se stegne.
Izvadite iz kalupa i redjati na tanjir.

Rozen plus kolač

Potrebno je:

500 g rozen korica
1 l mleka
300 g šećera
2 vanil šećera
2 pudinga od vanile
250 g maslaca
100 g bele čokolade za kuvanje
100 g crne čokolade za kuvanje
300 g mlevenih lešnika
300 g mlevenog keksa


Za glazuru:

150 g čokolade
2 kašike ulja



U 200 ml mleka rastopiti puding. Ostatak mleka staviti da provri sa šećerom i vanilom. Kada mleko provri sipati mleko sa pudingom. Uz neprestano mešanje skuvati puding. Skloniti sa ringle i odmah dodati maslac. Mešati da se maslac istopi i smesa ujednači. Podeliti fil na dva dela. U prvi deo staviti belu čokoladu i mleveni keks, a u drugi deo crnu čokoladu i mleveni lešnik. Svaku deo fila posebno mešati. Na tacnu staviti prvu rozen koricu, a zatim ravnomerno naneti 6 supenih kašika braon fila. Staviti drugu koricu, a onda svetli fil i tako sve naizmenično dok imate fila i korica. Poslednju koru nemojte premazivati filom. Kolač ravnomerno opteretite  težim predmetom i ostavite preko noći u frižideru.

Ohlađen kolač premažite čokoladom koju ste prethodno istopili sa uljem. Kolač ponovo vratite u frižider da se glazura stegne, a onda isecite na željene parčiće, a moji su bili 2 x 5 cm.
Kada sečem ovakve kolače koristim lenjir i skalper, jer jedino tako mogu biti precizan.